Punjena paprika i pradajz sa rižom od spelte

Punjena paprika i pradajz sa rižom od spelte

SASTOJCI

  • 4 veća paradajza
  • 4 paprike babure
  • 2 manja krompira po mogućnosti bela
  • Šolja domaćeg kuvanog paradajza
  • Maslinovo ulje ili ulje suncokreta
  • Morska so
  • Sveže mleveni biber

Fil

  • 2 kašike maslinovog ulja ili ulja suncokreta
  • 2 do 3 ljubičasta luka
  • Izdubljena pulpa paradajza
  • 300 gr riže od spelte
  • Veza peršuna
  • Šaka sveže nane
  • morska so prema ukusu
  • sveže samleven biber

UPUTSTVO ZA PRIPREMU

  1. Izdubiti paradajz i pulpu sa semenom staviti u blender. Sačuvati gornji deo paradajza zbog zatvaranja nakon punjenja. Papriku očistiti za punjenje tako da se sačuva gornji deo kao poklopac. Očišćene paprike i paradajz poređati u tepsiju. Između postaviti prepolovljene komade krompira.
  2. Fil pripremiti tako da se prvo u blenderu isecka luk zajedno sa pulpom od paradajza. U tu mešavinu dodati iseckane peršun i nanu. Dodati opranu speltinu rižu, so, biber i ulje. Ovom smešom puniti paradajz i paprika koji se nalaze u tepsiji.
  3. Kada je punjenje povrća završeno izmešati šolju domaćeg paradajza sa dve kašike ulja, dodati soli i bibera prema ukusu i preliti povrće da ima dovoljno tečnosti. Ako je potrebno dodati još kuvanog paradajza ili malo vode. Tepsiju staviti u prethodno zagrejanu pećnicu na 200 C i peći 1 sat. Služiti toplo.